pollo saltato in padella con funghi e verdure miste saltate

Due piatti semplici per la cena: pollo saltato in padella con funghi e verdure miste saltate in padella. Serata piacevole per tutti…
Ecco la ricetta per chi fosse interessato…
Pollo saltato in padella con funghi
Ingredienti:
2 petti di pollo (circa 700 g), tagliati a fette
2 cucchiai + 2 cucchiai di olio da cucina
4 spicchi d’aglio tritati
1 pollice di zenzero, tagliato a fettine
1 cipolla gialla, affettata
6 pezzi di peperoncini secchi, tagliati a 1
15 pezzi di funghi shiitake freschi, privati dei gambi e tagliati a metà
1 peperone rosso, tagliato a fette
2 gambi di cipollotto, tagliati in 1″
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati, per guarnire
Marinatura del pollo;
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
Qualche pizzico di pepe bianco
1 cucchiaio di farina di tapioca
Miscela di salse;
2 cucchiai di salsa di ostriche
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1/2 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di vino da cucina shaoxing
2 cucchiai di aceto di riso/aceto bianco
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di farina di tapioca
Qualche pizzico di pepe bianco
Metodo:
1. Marinare le fette di pollo con tutti gli ingredienti della marinata. Mescolare bene e mettere da parte per 15 minuti.
2. In una piccola ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa. Mescolare fino a quando lo zucchero e la farina di tapioca non si saranno sciolti e mettere da parte.
3. Scaldare un wok/pentola con 2 cucchiai di olio da cucina. Aggiungere il pollo marinato e soffriggere per 3-4 minuti o fino a cottura completa. Togliere il pollo dal wok/pentola e mettere da parte.
4. Pulire il wok/pentola e scaldarlo con 2 cucchiai di olio. Aggiungere aglio, zenzero, cipolla e peperoncini secchi e soffriggere per un minuto. Aggiungete quindi i funghi e i peperoni, continuando a cuocere per un minuto. Aggiungere di nuovo le fettine di pollo.
5. Versare la miscela di salsa e mescolare bene per combinare gli ingredienti in modo uniforme. Aggiungere i cipollotti.
6. Spegnere il fuoco e trasferire su un piatto da portata. Guarnire con semi di sesamo tostati. Gustare con riso caldo al vapore o tagliatelle scottate…