Penicillina italiana per la vittoria!
Ero malata, avevo voglia di zuppa e odio la zuppa in scatola e la maggior parte delle zuppe dei ristoranti/dei negozi, così ho fatto la mia zuppa di pollo veloce (il giorno dopo ho usato la carcassa e ho fatto la “vera” zuppa di pollo con il brodo fatto con gli scarti delle verdure e la carcassa). Questa zuppa “veloce” era fantastica e la rifarò ancora e spesso quest’inverno, è piaciuta molto anche a mio marito.
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1 pollo da rosticceria
2 cipolle
1 cucchiaio abbondante di aglio
2 tazze di carote tritate
1 tazza di sedano tritato
2 brodi di pollo da 48 once
1 cucchiaio di burro
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Cipolla in polvere
Aglio in polvere
Un pizzico di fiocchi di pepe rosso
1/4 di tazza di vino bianco secco
Pastina
Sminuzzare il pollo (quantità desiderata, io ho fatto entrambi i petti) e metterlo da parte. Aggiungere qualche cucchiaio di olio in una pentola spessa, scaldare a fuoco medio alto, aggiungere le cipolle, un pizzico di fiocchi di pepe rosso, sale e pepe. Pochi minuti dopo aggiungere il burro e l’aglio. Cuocere per qualche minuto, aggiungere il vino, cuocere per 5-10 minuti fino a quando l’odore di alcol non sarà scomparso o il liquido sarà stato assorbito dalle verdure. Aggiungere carote e sedano e coprire con il brodo. Aggiungere altro sale, pepe, aglio e cipolla in polvere. Portare a ebollizione, cuocere 5-10 minuti. Aggiungere il pollo e aggiungere altro brodo fino a coprirlo di un paio di centimetri. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco basso. Ho fatto cuocere il mio per circa 3 ore, principalmente coperto, mescolando spesso. Aggiungere il prezzemolo circa 1/2 ora prima di servire.
Far bollire la pastina nel brodo di pollo in una pentola a parte (la tengo separata finché non la mangio per evitare che la pastina si spappoli).
Penicillina italiana per la vittoria
